流言 奶油在打发之前冷藏一下效果更好。 真相 这个流言是真的! 奶油在搅打的过程中脂肪碎屑会部分裸露出来,贴近气泡表面构成泡沫壁,并与邻近的泡沫壁形成网络。在温度较高的情况下,乳脂会软化,如果乳脂软化变成了液态,那么它就支撑不起这个网状结构了,泡泡也会
发布时间:2018-01-24 | 阅读:80 | 标签:奶油在打发之前冷藏一下效果更好? 奶油在打发之前冷藏一下效果更好
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