主要是有两方面的原因: 一,蒸煮食品都是以水为介质,温度不超过100度,对于食品中热不稳定的成分,如氨基酸、维生素、活性物质来说,加工损失率低,保留率高;蒸的食品基本上保留了食物中的一种物质--赖氨酸,它是合成蛋白质的重要成分。而在高温下长时间烧烤食品,
发布时间:2018-12-21 | 阅读:42 | 标签:为什么蒸的食品营养价值高 为什么蒸的食品营养价值高
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