泡茶馆，作者：汪曾祺。“泡茶馆”是联大学生特有的语言。本地原来似无此说法，本地人只说“坐茶馆”。“泡”是北京话。其含义很难准确地解释清楚。勉强解释，只能说是持续长久地沉浸其中，像泡泡菜似的泡在里面。“泡蘑菇”、“穷泡”，都有长久的意思。北京的学
发布时间：2018-10-15 | 阅读：66 | 标签：泡茶馆 泡茶馆 汪曾祺 汪曾祺散文集
金岳霖先生，作者：汪曾祺。西南联大有许多很有趣的教授，金岳霖先生是其中的一位。金先生是我的老师沈从文先生的好朋友。沈先生当面和背后都称他为“老金”。大概时常来往的熟朋友都这样称呼他。关于金先生的事，有一些是沈先生告诉我的。我在《沈从文先生在西南联大
发布时间：2018-10-15 | 阅读：47 | 标签：金岳霖先生 金岳霖先生 汪曾祺 汪曾祺散文集
寻常茶话，作者：汪曾祺。袁鹰编《清风集》约稿。我对茶实在是个外行。茶是喝的，而且喝得很勤，一天换三次叶子。每天起来第一件事，便是坐水，沏茶。但是毫不讲究。对茶叶不挑剔。青茶、绿茶、花茶、红茶、沱茶、乌龙茶，但有便喝。茶叶多是别人送的，喝完了一筒，
发布时间：2018-10-15 | 阅读：62 | 标签：寻常茶话 寻常茶话 汪曾祺 汪曾祺散文集
小学校的钟声，作者：汪曾祺。瓶花收拾起台布上细碎的影子。瓷瓶没有反光，温润而寂静，如一个人的品德。瓷瓶此刻比它抱着的水要略微凉些。窗帘因为暮色浑染，沉沉静垂。我可以开灯。开开灯，灯光下的花另是一个颜色。开灯后，灯光下的香气会不会变样子？可做的事好像都
发布时间：2018-10-15 | 阅读：79 | 标签：小学校的钟声 小学校的钟声 汪曾祺 汪曾祺散文集
王四海的黄昏，作者：汪曾祺。北门外有一条承志河。承志河上有一道承志桥，是南北的通道，每天往来行人很多。这是座木桥，相当的宽。这桥的特别处是上面有个顶子，不方不圆而长，形状有点像一个船篷。桥两边有栏杆，栏杆下有宽可一尺的长板，就形成两排靠背椅。夏天，常
发布时间：2018-10-15 | 阅读：61 | 标签：王四海的黄昏 王四海的黄昏 汪曾祺 汪曾祺散文集
闻一多先生上课，作者：汪曾祺。闻先生性格强烈坚毅。日寇南侵，清华、北大、南开合成临时大学，在长沙少驻，后改为西南联合大学，将往云南。一部分师生组成步行团，闻先生参加步行，万里长征，他把胡子留了起来，声言：抗战不胜，誓不剃须。他的胡子只有下巴上有，是所
发布时间：2018-10-15 | 阅读：62 | 标签：闻一多先生上课 闻一多先生上课 汪曾祺 汪曾祺散文集
赵树理同志二三事，作者：汪曾祺。赵树理同志身高而瘦。面长鼻直，额头很高。眉细而微弯，眼狭长，与人相对，特别是倾听别人说话时，眼角常若含笑。听到什么有趣的事，也会咕咕地笑出声来。有时他自己想到什么有趣的事，也会咕咕地笑起来。赵树理是个非常富于幽默感的人
发布时间：2018-10-15 | 阅读：73 | 标签：赵树理同志二三事 赵树理同志二三事 汪曾祺 汪曾祺散文集
星斗其文，赤子其人，作者：汪曾祺。沈先生逝世后，傅汉斯、张充和从美国电传来一幅挽辞。字是晋人小楷，一看就知道是张充和写的。词想必也是她拟的。只有四句：不折不从亦慈亦让星斗其文赤子其人这是嵌字格，但是非常贴切，把沈先生的一生概括得很全面。这位四妹对三姐
发布时间：2018-10-15 | 阅读：80 | 标签：星斗其文 赤子其人 星斗其文 赤子其人 汪曾祺 汪曾祺散文集
西南联大中文系，作者：汪曾祺。西南联大中文系的教授有清华的，有北大的。应该也有南开的。但是哪一位教授是南开的，我记不起来了，清华的教授和北大的教授有什么不同，我实在看不出来。联大的系主任是轮流做庄。朱自清先生当过一段系主任。担任系主任时间较长的，是罗
发布时间：2018-10-15 | 阅读：76 | 标签：西南联大中文系 西南联大中文系 汪曾祺 汪曾祺散文集
七载云烟，作者：汪曾祺。天地一瞬我在云南住过七年，一九三九～一九四六年。准确地说，只能说在昆明住了七年。昆明以外，最远只到过呈贡，还有滇池边一片沙滩极美、柳树浓密的叫做斗南村的地方，连富民都没有去过。后期在黄土坡、白马庙各住过年把二年，这只能算是
发布时间：2018-10-15 | 阅读：71 | 标签：七载云烟 七载云烟 汪曾祺 汪曾祺散文集
故乡人，作者：汪曾祺。打鱼的女人很少打鱼。打鱼的有几种。一种用两只三桅大船，乘着大西北风，张了满帆，在大湖的激浪中并排前进，船行如飞，两船之间挂了极大的拖网，一网上来，能打上千斤鱼。而且都是大鱼。一条大铜头鱼（这种鱼头部尖锐，颜色如新擦的黄铜，
发布时间：2018-10-15 | 阅读：87 | 标签：故乡人 故乡人 汪曾祺 汪曾祺散文集
手把肉，作者：汪曾祺。蒙古人从小吃惯羊肉，几天吃不上羊肉就会想得慌。蒙古族舞蹈家斯琴高娃（蒙古族女的叫斯琴高娃的很多，跟那仁花一样的普遍）到北京来，带着她的女儿。她的女儿对北京的饭菜吃不惯。我们请她在晋阳饭庄吃饭，这小姑娘对红烧海参、脆皮鱼……
发布时间：2018-10-04 | 阅读：68 | 标签：手把肉 手把肉 汪曾祺 汪曾祺散文集
肉食者不鄙，作者：汪曾祺。狮子头狮子头是淮安菜。猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三，要“细切粗斩”，如石榴米大小（绞肉机绞的肉末不行），荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油、糖，慢火煮，煮至透味
发布时间：2018-10-04 | 阅读：91 | 标签：肉食者不鄙 肉食者不鄙 汪曾祺 汪曾祺散文集
五味，作者：汪曾祺。山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户
发布时间：2018-10-04 | 阅读：64 | 标签：五味 五味 汪曾祺 汪曾祺散文集
豆汁儿，作者：汪曾祺。没有喝过豆汁儿，不算到过北京。小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是
发布时间：2018-10-04 | 阅读：63 | 标签：豆汁儿 豆汁儿 汪曾祺 汪曾祺散文集
岁朝清供，作者：汪曾祺。“岁朝清供”是中国画家爱画的画题。明清以后画这个题目的尤其多。任伯年就画过不少幅。画里画的、实际生活里供的，无非是这几样：天竹果、腊梅花、水仙。有时为了填补空白，画里加两个香橼。“橼”谐音圆，取其吉利。水仙、腊梅、天竹，是
发布时间：2018-10-04 | 阅读：89 | 标签：岁朝清供 岁朝清供 汪曾祺 汪曾祺散文集
北京人的遛鸟，作者：汪曾祺。遛鸟的人是北京人里头起得最早的一拨。每天一清早，当公共汽车和电车首班车出动时，北京的许多园林以及郊外的一些地方空旷、林木繁茂的去处，就已经有很多人在遛鸟了。他们手里提着鸟笼，笼外罩着布罩，慢慢地散步，随时轻轻地把鸟笼前后摇
发布时间：2018-10-04 | 阅读：71 | 标签：北京人的遛鸟 北京人的遛鸟 汪曾祺 汪曾祺散文集
罗汉，作者：汪曾祺。家乡的几座大寺里都有罗汉。我的小学的隔壁是承天寺，就有一个罗汉堂。我们三天两头于放学之后去看罗汉。印象最深的是降龙罗汉，——他睁目凝视着云端里的一条小龙；伏虎罗汉，——罗汉和老虎都在闭目养神；和长眉罗汉。大概很多人都对这三
发布时间：2018-10-04 | 阅读：78 | 标签：罗汉 罗汉 汪曾祺 汪曾祺散文集
贴秋膘，作者：汪曾祺。人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油）；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之
发布时间：2018-10-04 | 阅读：68 | 标签：贴秋膘 贴秋膘 汪曾祺 汪曾祺散文集
昆明菜，作者：汪曾祺。我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘。昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
发布时间：2018-10-04 | 阅读：76 | 标签：昆明菜 昆明菜 汪曾祺 汪曾祺散文集
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