打桩机刚响了十分钟，就被迫停了。
一块半截砖头不知从哪飞出来，当啷一声砸在驾驶室的玻璃上，吓得司机一脚刹车踩死，差点撞上前面的土堆。
“停！都给老子停！”
破锣嗓子在空旷的荒地上回荡。
这块地皮正中间，杵着个半死不活的旧糖厂。墙皮斑驳脱落，烟囱歪在一边，看着随时能倒。
墙头上坐着个精瘦的男人。花衬衫解着扣子，露出一排肋骨，手里抛着半块红砖，眼神阴狠。
这就是赖皮张。
蛇口这一片，没人不知道这号人物。不混黑社会，也不讲道上规矩，就是单纯的赖。
罗晓军从工棚里走出来，眉头紧锁。
“怎么回事？”娄晓娥也没换鞋，踩着那双解放鞋跟了出来，手里还拿着刚画了一半的规划图。
负责施工的老王一脸苦相，指了指墙头。
“罗总，这活儿没法干。咱们只要一动机器，那边的砖头噼里啪啦往下掉。刚才差点砸着人。”
罗晓军眯起眼，看向那个赖皮张。
“兄弟。”罗晓军走上前，递过去一根烟，“这地批文下来了，是我们红星厂的。你这么闹，派出所那边脸上挂不住。”
赖皮张没接烟。
他往地上吐了口唾沫，唾沫星子立马被旱土吸干。
“批文？老子不识字。”赖皮张晃着二郎腿，“我只知道这糖厂是我家祖产。要想动这块地，行啊，拿钱来。”
“你要多少？”娄晓娥压着火气问。
赖皮张伸出一只手，五根手指叉开，在太阳底下晃了晃。
“五千？”艾伦在旁边插嘴，“这也太贵了，这破房子……”
“五万。”赖皮张冷笑，“少一个子儿，你们这机器就别想响。”
五万。
在这个万元户都能戴大红花的年代，这是一笔巨款。这不叫要价，这叫明抢。
娄晓娥气笑了。
“五万？你怎么不去抢银行？”她转身对罗晓军说，“晓军，别理他。我现在就去给办事处打电话，我就不信这蛇口没有王法。”
罗晓军摇摇头。
“办事处的老李跟我通过气。这赖皮张是本地坐地户，要是硬来，他今天躺在挖掘机轮子底下，明天让家里老弱病残来吊死在你门口。到时候工程一拖半年，咱们那几百万的贷款利息就能把厂子拖垮。”
硬的不行，软的吞不下。
这就是个铜豌豆，蒸不熟煮不烂。
双方僵持时，风吹过。
空气里除了海腥和尘土，突然多了股怪味。
傻柱一直蹲在旁边没说话。这会儿他突然站起来，鼻子使劲嗅了嗅。
“老罗。”傻柱拍了拍屁股上的土，“这事儿，交给我。”
“你？”罗晓军看了他一眼，“何师傅，这可不是在四合院打架。这小子手里有亡命徒。”
“谁说要打架了？”傻柱咧嘴一笑，那笑容里透着股老江湖的狡黠，“我是厨子，又不是打手。”
傻柱说完，转身回了工棚。
没过两分钟，他出来了。
左手拎着一只刚杀好的老母鸡，那是原本准备晚上给大伙儿改善伙食的。右手提着一瓶二锅头，咯吱窝里还夹着一包还没拆封的中药材。
那是他从北京带来的，原本是怕水土不服预备的陈皮和山楂。
“看好家。”傻柱冲着罗晓军摆摆手，“两个小时，我要是没出来，你们再报警。”
说完，这个胖大的身影，就这么大摇大摆地走向了那个旧糖厂。
墙头上的小混混们刚想扔砖头，被赖皮张拦住了。
赖皮张盯着傻柱手里的酒和鸡，喉结动了一下。
“让他进来。”
糖厂里面比外面看着还破。
院子里杂草丛生，只有一条被人踩出来的小路。空气里弥漫着一股浓重的草药味，苦得发涩。
傻柱一进门，七八个光膀子的大汉就围了上来。手里有的拿着铁棍，有的拿着片刀。
“干什么的？”赖皮张跳下墙头，挡在傻柱面前，“想拿这点东西收买我？胖子，你当我是叫花子？”
傻柱没看那些刀枪棍棒。
他的目光落在了院子角落的一间偏房。那房门开着条缝，那股苦涩的中药味就是从那儿飘出来的。
除了药味，还有一股让人闻了就皱眉的酸腐味。
那是病人长期卧床，加上消化不良呕吐出来的味道。
“家里有病人？”傻柱把鸡往旁边石桌上一放，“老人家？”
赖皮张脸色一变，手里的半块砖头猛地握紧。
“关你屁事！滚！”
“脾胃虚寒，吃啥吐啥。闻这药味，你们是在熬附子理中汤？”傻柱自顾自地说，“路子是对的，但这药太烈。老人家身子骨本来就虚，这药灌下去，不仅止不住吐，还得伤了胃气。”
赖皮张愣住了。
这胖子说得全中。
他老娘这半个月，米水不进。看了好几个大夫，药吃了不少，越吃越瘦，现在连床都下不来了。
“你会看病？”赖皮张语气软了三分，但眼神还是警惕。
“我是厨子。”傻柱指了指那只鸡，“药补不如食补。老太太这是胃口闭住了。要想活命，得先把这口胃气吊起来。”
傻柱也不管赖皮张同不同意，径直走向旁边那个搭着简易灶台的窝棚。
那锅里正熬着一锅黑乎乎的稀饭，看着就没食欲。
“这玩意儿给猪都不吃。”傻柱嫌弃地把锅端下来，倒掉。
他从腰间摸出那把随身带的菜刀。
刷刷刷！
刀光闪烁。
那只老母鸡在傻柱手里任由摆布。眨眼间，鸡胸肉被剔了下来，用刀背细细砸成了肉泥。
他又找来几块生姜，切成比头发丝还细的姜丝。
起火，烧水。
傻柱没用油。这种厌食的老人，见不得半点油星。
他把鸡架子扔进水里焯了一遍，捞出来，重新换水，大火烧开，小火慢炖。
赖皮张和那一群手下，此时都看傻了眼。
这哪里是在做饭？这简直是在变戏法。
那胖子站在灶台前，原本那种吊儿郎当的劲儿全没了。神情专注。
半小时后。
那锅汤变了颜色。
不是浓白色，而是清亮透彻的淡金色。
傻柱把那些砸成泥的鸡胸肉，用清水化开，顺着锅边慢慢倒进去。
鸡肉泥遇热凝固，浮在金色的汤面上。
这就是谭家菜里的绝活——鸡豆花。
吃鸡不见鸡，食肉不见肉。
最后，傻柱抓了一把陈皮丝和山楂干，扔了进去。
奇异的香味在破院子里散开。
那不是腻人的肉香，而是一种带着果酸、姜辣和鲜美的复合香气。这香味勾得人五脏六腑都动了，口水止不住地往外冒。
“咕噜。”
不知是谁的肚子叫了一声。
傻柱盛了一小碗，撇去最后一点浮沫。
“端进去。”傻柱把碗递给赖皮张，“趁热。只能喝汤，别吃渣。”
赖皮张手有点抖。
他看着那碗清汤，又看看傻柱。最后没说话，端着碗进了屋。
院子里静得吓人。
所有人都竖着耳朵听屋里的动静。
一分钟。两分钟。
突然，屋里传来了赖皮张带着哭腔的声音。
“娘……你喝了？你真的喝了？再喝一口……慢点，慢点……”
接着是瓷勺碰碗底的声音。
那声音清脆悦耳。
又过了十分钟。
赖皮张空着手出来了。那碗汤，喝了个底朝天。
这个刚才还坐在墙头要五万块钱的滚刀肉，此刻眼圈通红。
他走到傻柱面前。
“扑通”一声。
赖皮张双膝跪地，结结实实地磕了个头。
“大哥！”
这一声大哥，喊得心服口服。
“我娘说了。”赖皮张抹了一把鼻涕，“半个月了，这是她觉得最香的一顿。她还说，能做出这种饭的人，心肠坏不了。让我别作孽。”
傻柱赶紧伸手把赖皮张扶起来。
“男儿膝下有黄金，这怎么话说的。”傻柱拍了拍赖皮张的肩膀，那是常年颠勺练出来的手劲，沉稳有力，“老太太爱吃，以后我每天给她做。只要我在这儿一天，这就饿不着老娘。”
赖皮张站起身，转头冲着那帮手下吼了一嗓子。
“都愣着干什么？搬家！”
“这地，还给红星厂！谁要是敢来这儿捣乱，就是跟我赖皮张过不去！”
两个小时后。
工棚里的罗晓军和娄晓娥正急得团团转，准备叫人的时候，就看见傻柱背着手，哼着京剧，慢悠悠地晃了回来。
身后跟着赖皮张。
那个刚才还不可一世的无赖，这会儿怀里抱着个铺盖卷，正指挥着手下帮着施工队搬砖。
“罗总，娄总。”赖皮张走到两人面前，深深鞠了一躬，“我有眼不识泰山。这地，你们用。那个……工地上还缺保安不？只要管饭，不要工钱。我想让这大哥……教我做那个汤。”
娄晓娥手里那个规划图差点掉在地上。
她看看罗晓军，罗晓军也正一脸震惊地看着傻柱。
“这就……平了？”艾伦张大了嘴巴，“五万块钱的事儿，让一只鸡给解决了？”
傻柱嘿嘿一笑，从兜里掏出那瓶没开封的二锅头，拧开盖子灌了一口。
“这世上的人啊，心再硬，那是对外的。”
傻柱指了指自己的胃。
“但这儿，连着根儿呢。只要是有娘生有爹养的，谁能挡得住一碗救命的汤？”
机器的轰鸣声再次响起。
这一次，没有砖头飞出来。
旧糖厂的烟囱在夕阳下被推倒，腾起一片灰尘。
而在那片灰尘后面，属于“晓娥·卡丹”的地基，终于干干净净地露了出来。
罗晓军看着傻柱那宽厚的背影，心里那个原本有些模糊的念头，彻底清晰了。
这深圳虽说是狼多肉少，但这江湖，终究还是人的江湖。
只要是人，就有弱点。而这弱点，有时候不是钱，也不是刀，而是一口热乎气。
“何师傅。”罗晓军走过去，递给傻柱一根烟，“看来这食堂，得扩建了。”
“那必须的。”傻柱接过烟，别在耳朵上，“咱不仅要管厂里人的饭，还得管这方圆十里的胃。把他们的胃抓住了，这心，也就跑不了了。”
夜幕降临。
荒地上燃起了篝火。
赖皮张带着几个兄弟，真的在工地周围巡逻起来。那眼神比之前更凶，但这次，是对着外人的。
远处，一辆黑色的轿车静静地停在路边，车窗摇下一条缝。
强哥坐在后座，手里转着核桃，看着红星厂工地，笑了笑。
“有点意思。”强哥低声说，“连赖皮张那条疯狗都能训成家犬。这帮北方佬，手里有点真东西。”
“老板，要不要……”前面的司机做了个切脖子的手势。
“不急。”强哥合上车窗，“养肥了再杀，肉才香。”
轿车驶入夜色。
而在工棚里，傻柱的那锅鸡汤还在小火慢炖，香味飘出很远，很远。